Description
Découvrez le Brillat-Savarin IGP, un fromage à pâte molle enrichi de crème, élaboré à partir de lait entier cru de vache. Sélectionné par les Frères Marchand, fromagers affineurs en Lorraine depuis 6 générations, ce fromage est reconnu pour sa texture onctueuse et crémeuse, et sa saveur délicate et légèrement acidulée. Sa croûte veloutée et fleurie témoigne de son affinage soigné, qui lui permet de développer des arômes subtils et raffinés. Le Brillat-Savarin se distingue par sa forme cylindrique à talon droit ou légèrement convexe, et il est prêt à être dégusté dès 3 jours après sa fabrication. Lorsqu’il est affiné, il est vieilli pendant au moins 5 jours pour les petits formats et 8 jours pour les plus gros.
Caractéristiques : Origine : Lorraine, Lait : Vache (entier cru), Affinage : Minimum 3 jours (5 jours pour les petits formats affinés), Saveur : Délicate et légèrement acidulée
Accords gourmands : Fruits frais, Pain aux noix, Champagne ou vin blanc sec
Ingrédients : Lait entier cru de vache, Crème de lait de vache, Sel, Ferments lactiques, Présure
Valeurs énergétiques (pour 100g) : Énergie : 1634 kJ / 395 kcal, Matières grasses : 39 g (dont saturées : 28 g), Glucides : 1,6 g (dont sucres : 0 g), Protéines : 9,7 g, Sel : 1,1 g
Condition de conservation : Conserver au réfrigérateur entre +4°C et +8°C. Sortir 30 minutes avant dégustation pour apprécier pleinement les arômes.
Allergènes : Lait de vache
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